Mot-clé

produits carnés réfrigérés

BlacHP

Bactéries lactiques combinées avec hautes pressions pour un procédé durable de stabilisation des produits carnés réfrigérés

Responsable(s) :
  • Jean-Marie PERRIER-CORNET
Laboratoire(s) :
Discipline(s) :
Mots-clés :
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