Maîtrise de l’activité et de la fonctionnalité de macromolécules et de micro-organismes pour une meilleure alimentation

Objectifs

Améliorer la qualité de vie et la santé des consommateurs, par la réduction du nombre d’infections alimentaires, mais aussi par la production de probiotiques, de compléments alimentaires et d’aliments de meilleure qualité nutritionnelle et sensorielle.